Có thể nói Việt Nam từ ngàn đời xưa đã là xứ sở của các loại mắm: Mắm Tôm, Mắm Tép, mắm nêm đến các loại nắm cá lóc, mắm cá sặt, khô mắm… cho đến các loại mắm nước được làm chủ yếu từ cá biển và rút chiết ra dưới dạng nước gọi là nước mắm. Nước mắm là gia vị đầu tiên được nghĩ đến, đó là thứ gia vị đặc biệt không thể thiếu trong mỗi mâm cơm hàng ngày của gia đình Việt. Đi cùng lịch sử hơn 200 năm gắn bó, trải qua bao gió sương vất vả, thấm đẫm giọt mồ hôi nước mắt, các nghệ nhân làm nước mắm đã đúc kết được những kinh nghiệm quý báu và lưu truyền qua bao thế hệ, khẳng định một sức sống mãnh liệt của làng nghề truyền thống. Từ những con cá cơm than tươi ngon bằng phương pháp sản xuất truyền thống đặc trưng không nơi nào có được, là nơi lưu giữ và cho ra đời một thứ cá cơm tươi chứa đựng tinh túy của biển cả, là Quốc Hồn Quốc Tuý của dân tộc, là tinh hoa chỉ thuộc riêng hòn đảo này: Nước mắm Phú Quốc. Nước mắm Phú Quốc là đại diện văn hóa ẩm thực Việt Nam và bảo vệ hương vị truyển thống của món ăn Việt. Nước Mắm Phú Quốc như một món quà mà tạo hóa dành riêng cho hòn đảo này.